二噁英是一組對(duì)環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì)。
   在環(huán)境中均可發(fā)現(xiàn)二噁英，二噁英聚積在食物鏈中，主要存在于動(dòng)物脂肪組織內(nèi)。
   人類(lèi)接觸二噁英，90%以上是通過(guò)食物，主要是肉類(lèi)、乳制品、魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi)食品。許多國(guó)家當(dāng)局已制訂食物供應(yīng)監(jiān)測(cè)規(guī)劃。
   二噁英是一類(lèi)劇毒物質(zhì)，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問(wèn)題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。
   由于二噁英普遍存在，因而所有人都有接觸環(huán)境，總體上不會(huì)影響人類(lèi)健康，但由于很高的潛在毒性，需要努力采取措施減少目前環(huán)境的接觸。
預(yù)防或減少人類(lèi)接觸二噁英的****途徑是通過(guò)控制源頭，也就是說(shuō)，嚴(yán)格控制工業(yè)過(guò)程，以減少二噁英的形成。